Krokosz barwierski Carthamus tinctorius) – gatunek rośliny jednorocznej należący do rodziny astrowatych, potocznie nazywany jest szafranem łąkowym

W warunkach naturalnych występuje w krajach Bliskiego Wschodu aż po Indie. Jak sama nazwa wskazuje jest, a w zasadzie była to roślina farbierska. Już w starożytnym Egipcie zawarta w kwiatach Krokosza kartamina i salforyna była wykorzystywane jako naturalne barwniki do barwienia tkanin. Płatki kwiatów wykorzystywane były i nadal są do barwienia artykułów spożywczych, jako zamiennik drogiego szafranu. Krokosz (nasiona) to także roślina oleista.